Шеф-повар, блогер.

• с 2016 года свой кулинарный сайт, по рецептам с которого ежедневно готовят тысячи людей;
• в 2017 году закончила «Американскую кулинарную школу» по специальности «Кулинарное искусство. Шеф-повар», где и познакомилась с Евгением.
• 2018-2021 владелица кафе «Открытая кухня» в г. Москва;
• опыт работы с хлебом на закваске с 2017 года.

• после девятого класса поступил в Санкт-Петербургское поварское училище и с 16 лет, не прерывая свой стаж, работает пекарем;
• 13 лет проработал шеф-пекарем в сети французских пекарней «GARCON»;
• с 2017 года ведет курс «Хлеб и выпечка» в Американской кулинарной школе «Swissam» в г. Санкт-Петербург;
• учувствует в открытии пекарней по всей России: обучение, создание тех-карт и наставничество (Москва, Саратов, Воронеж, Петропавловск- Камчатский и др.)
• на сегодняшний день действующий шеф-пекарь на кондитерской фабрике «Северная столица».

Выведение закваски с фотографиями ее состояния по дням. Схема кормления и хранения.

Секреты идеального тартина. Этот хлеб можно считать экзаменом для всех новичков в искусстве хлебопечения.

Тартин — является одним из самых сложных, но тем не менее самым вкусным хлебом. В этом уроке мы поделимся своими знаниями, чтобы вы с гордостью сдали свой экзамен на 5 +.

В этом курсе вы научитесь замешивать хлеб вручную, без использования миксера. Это навык можно будет применить к любому хлебу.

А также ответите себе на такие вопросы, как:

Зачем делать обминки?

В чем преимущества выпечки хлеба в казане?

Как добиться красивого гребешка у хлеба?

Этот курс будет полезен всем, кто хочет погрузиться в искусство хлепобечения еще глубже и стать мастером своего дела.